伊勢の白糸　手延べそうめん

305円(税込)

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DETAIL

手延べ麺だからおいしい！

手延べ麺と普通の麺の違いはそのコシにあります。
茹でのびしにくい為、ひやむぎ、そうめんなどでは特にそのおいしさが際立ちます。

どうして”手延べ麺”は”普通の麺”と違うのでしょうか？
それは麺のつくりかたに違いがあるのです。
●生地を伸ばして麺をつくります。
刃物で生地を切るのではなく、生地が延びてくれるまで、寝かしを行い、延びてくれる分だけ引き延ばし、さらに寝かし（熟成）を行い、じっくりと延ばして行きます。
●麺にキズがありません。
こうやって無理なく、麺線になった生地は、どこにも無理をしたキズもない、非常に滑らかな麺に仕上がります。
●じっくり練り上げより合わせを行った生地は緻密で弾力があり、調理してもゆで伸びしなく、つるりとした滑らかさと、弾力のある食感は、ご賞味した人をうならせます。

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